ふわふわ豆腐

ふわふわ豆腐

江戸料理を今風にアレンジ

調理時間
10分
エネルギー
150kcal
塩分
1.5g
たんぱく質
11.8g
脂質
8.2g
食物繊維
0.8g
糖質
6.4g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐
    1/2丁
  • 2個
  • 粒こしょう
    適量
(A)煮汁

つくり方

  1. 1

    豆腐はできるだけ細かくくずすか、すり鉢でする。鍋に(A)の煮汁を入れ、沸いてきたら豆腐を入れる。

  2. 2

    強火のまま、ぐつぐつと豆腐をおどらせて全体が浮かび上がるまで煮る。

  3. 3

    卵はコシが切れるまで溶き、(2)の鍋にまわし入れ、ふたをして弱火にする。

  4. 4

    ひと呼吸置いてから火を止め、器に盛りつけ、めん棒などでたたいて割ったこしょうを添える。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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