えんどうの翡翠(ひすい)煮

えんどうの翡翠(ひすい)煮

鮮やかな緑色に仕上げて

調理時間
15分+
エネルギー
94kcal
塩分
1.0g
たんぱく質
5.3g
脂質
0.3g
食物繊維
5.3g
糖質
13.8g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に味を含ませる時間は含まれません。

材料(2人分)

  • グリーンピース(さやつき)
    300g
  • 少々
  • しょうが(おろしたもの)
    少々
(A)煮汁

つくり方

  1. 1

    グリーンピースはさやをむき、ボウルに入れて塩をふり入れてかき混ぜる。さっと洗って水気をきる。

  2. 2

    鍋に(A)を合わせて熱して煮汁をつくり、(1)の豆を加えて落としぶたをし、中火にかける。再度煮立ってきたらアクを取り、コトコトと沸くぐらいの火加減で豆がやわらかくなるまで煮る。

  3. 3

    (2)を煮汁ごとステンレスボウルに移し、ボウルの底に氷水をあてて手早く冷ます。紙ぶたをして豆が空気に触れないようにしておき、味を含ませる。

  4. 4

    器に盛りつけ、しょうがを飾る。

  • 料理 久保香菜子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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