なすの南蛮炒め煮

なすの南蛮炒め煮

多めにつくって常備菜に

調理時間
15分
エネルギー
111kcal
塩分
2g
たんぱく質
2.6g
脂質
6.6g
食物繊維
2.4g
糖質
9g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 密閉容器に入れて冷蔵庫で2~3日保存できる。

材料(2人分)

  • なす
    3本
  • ごま油
    大さじ1
  • 赤唐辛子(輪切り)
    1/3本分
(A)

つくり方

  1. 1

    なすはへたを切って縦半分に切り、ひと口大の乱切りにして水にさらす。

  2. 2

    鍋にごま油を温め、(1)のなすを強火で炒め、全体に油がまわったら取り出す。

  3. 3

    同じ鍋に(A)を煮立てて(2)をもどし、赤唐辛子も加え、なすがやわらかくなるまで煮る。

    ※冷やしてもおいしい。

  • 料理 伊藤玲子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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