おかひじき入りチャンプルー

豆腐はペーパータオルにくるみ、皿を重しにのせて５分ほどおき、水きりをする。

おかひじきは固い根元を手で折り、食べやすい長さに切る。ボウルに入れ、しょうゆをまぶす。

フライパンにごま油の半量を熱し、（１）をちぎりながら入れて炒め、軽く焦げ目がついてきたら、取り出す。

同じフライパンに残りのごま油を熱し、（２）をさっと炒める。（３）の豆腐も加えて炒める。

卵を溶きほぐして加え、大きく全体をかき混ぜ、卵が半熟状態になったら火を止め、器に盛りつける。