ベイクドチーズケーキ

レモンの香りがさわやか。しっとりして、こくのある本格派

	70分		422kcal		0.4g

※	エネルギー・塩分は1人分です。
※	材料は１２ｃｍのケーキ型１個分です。調理時間に冷やし時間は含まれません。

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(A) グラハム生地
グラハムビスケット	４０ｇ
バター(無塩)	１５ｇ

1.	（Ａ）でグラハム生地を作る。ビニール袋に砕いたビスケット、バターを入れ、手でよく混ぜ込む。
2.	バター少々（分量外）を塗ってパラフィン紙をはった型に、（１）を敷く。ラップをかけて指先で押しつけるようにするとよい。
3.	１７０℃のオーブンで５～６分焼き、冷ます。
4.	ボウルに室温にもどしたクリームチーズ、バターを入れ、泡立て器でなめらかになるまで、ていねいに混ぜる。
5.	サワークリームとグラニュー糖も加え、そのつどよく混ぜる。
6.	溶き卵は２回に分けて加え混ぜる。
7.	ふるった薄力粉、レモンのしぼり汁、レモン皮も混ぜる。
8.	（３）に（７）を流し、１７０℃のオーブンで４０～４５分焼く。天板にはお湯を入れた小さな器を入れておく。
9.	うすく焼き色がつき、生地が持ち上がったらオーブンを止め、そのまま３０分おく。粗熱を取って型から取り出し、冷蔵庫で冷やす。