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ローストチキン
ジューシーな骨付きもも肉で
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調理時間 40分+  
エネルギー 773kcal  
塩分 2.8g  
※エネルギー・塩分は1人分です。

調理時間にはたれの漬け込み時間は含まれません。

材料 (2人分) 分量
→分量のめやす
鶏もも肉(骨付き) 2本
エクストラバージン・オリーブオイル 大さじ2
ブロッコリー 1/2株
プチトマト 6個
じゃがいも 4個
(A)  たれ  
・酒 大さじ2
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ2
マンジョウ芳醇本みりん 大さじ2

作り方
1. もも肉は流水で洗い、水気をふく。火の通りがよくなるよう、裏がわの骨にそって切れ目を入れる。
2. バットに(A)を入れ、(1)の両面にもみこみ、10〜20分おく。
3. じゃがいもは皮つきのまま四等分に切り、オリーブオイル大さじ1/2をからませておく。
4. 天板にオーブンシートを敷き、汁気をきった(2)の皮目を上にしてのせ、はけでオリーブオイルを全体に塗る。(3)も周りに並べる。
5. 180℃のオーブンで20〜30分焼く。竹串を厚みのあるところに刺し、透明な汁がでてきたら焼き上がり。
6. ブロッコリーは小房に分けて塩少々(分量外)でゆでる。プチトマトは洗う。
7. 器に(5)、(6)を盛る。
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料理・植木もも子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史(クラッカースタジオ) プリント用ページ

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