いくら入りの彩り雑煮

いくら入りの彩り雑煮

根菜や油揚げ、こんにゃくを加えて風味豊かに

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調理時間
15分
エネルギー
254kcal
塩分
2.5g
たんぱく質
12.6g
脂質
5.8g
食物繊維
3.3g
糖質
37g
野菜量
110.4g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 大根
    5cm
  • にんじん
    1/4本
  • 油揚げ
    1/2枚
  • こんにゃく
    50g
  • 生しいたけ
    2個
  • 餅(角切り)
    2個
  • せり
    3本
  • ねぎ
    少々
  • いくら(生食用)
    大さじ2
(A)

つくり方

  1. 1

    大根、にんじん、油揚げ、こんにゃくは1cm角に切り、下ゆでする。

  2. 2

    生しいたけは軸を切って1cm角に切る。

  3. 3

    鍋に(A)を入れて沸騰させ、(1)と(2)を入れ、弱火で4~5分煮る。

  4. 4

    餅は中火で熱した焼き網で、両面、香ばしく焼く。

  5. 5

    (3)に(4)を加えて火を止め、器によそい、食べやすく切ったせり、斜め薄切りにしたねぎを加え、いくらをのせる。

    ※せりを水菜、三つ葉などに替えてもよい。いくらは加熱すると色が変わるので、食べる直前にのせる。

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  • 料理 夏梅美智子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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