いくら入りの彩り雑煮

材料(2人分)
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大根5cm
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にんじん1/4本
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油揚げ1/2枚
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こんにゃく50g
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生しいたけ2個
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餅(角切り)2個
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せり3本
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ねぎ少々
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いくら(生食用)大さじ2
(A)
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かつおだし2カップ
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大さじ1と1/2
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大さじ1と1/2
つくり方
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1
大根、にんじん、油揚げ、こんにゃくは1cm角に切り、下ゆでする。
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2
生しいたけは軸を切って1cm角に切る。
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3
鍋に(A)を入れて沸騰させ、(1)と(2)を入れ、弱火で4~5分煮る。
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4
餅は中火で熱した焼き網で、両面、香ばしく焼く。
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5
(3)に(4)を加えて火を止め、器によそい、食べやすく切ったせり、斜め薄切りにしたねぎを加え、いくらをのせる。
※せりを水菜、三つ葉などに替えてもよい。いくらは加熱すると色が変わるので、食べる直前にのせる。
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- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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