写真:あなごの柳川風

相性抜群のあなごとごぼうを、人気の甘辛味で

調理時間
25分
エネルギー
238kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

250g

大さじ1

100g

1本

3個

適宜

(A)

大さじ3

小さじ1

少々

つくり方

  1. あなごは4~5cmの長さに切り、酒をふりかけておく。ごぼうはささがきにし、水に放ちアク抜きをする。ねぎは小口切りにする。卵は割りほぐす。
  2. 浅めの鍋に水1/2カップと(A)を合わせ、ごぼうを加える。火にかけて煮立ってきたら、ねぎの半量を加える。あなごを上に並べ入れ、さらに煮て、あなごに火が通ったら卵をまわし入れる。残りのねぎを加え蓋をし、卵が半熟程度まで煮る。
  3. 器に盛りつけ、粉山椒を好みでかける。