春菊と油揚げの柚香和え

柚子の絞り汁を合わせ酢に使って香りよく

調理時間
20分
エネルギー
105kcal
塩分
2.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

200g

1枚

1個

(A)

小さじ1

少々

つくり方

  1. 春菊は葉を1枚ずつ摘み取り、軸は3~4cm長さに切る。油揚げは幅を半分に切り、1cm幅の短冊切りにする。
  2. 沸騰した湯に油揚げ、春菊の軸を入れ、再び沸いてきたら葉を入れ、一緒にゆで上げ、冷水に取って冷やす。
  3. ゆずは汁を絞って(A)と混ぜ、皮少々はせん切りにする。
  4. (2)の水気を絞り、(3)の合わせ酢で和え、盛りつけてゆずの皮をあしらう。