さわらとオリーブのソテー

プチトマトや黒オリーブを加えたワインに合う一皿

調理時間
20分
エネルギー
117kcal
塩分
1.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

2切れ

適量

2個

1本

2個

小さじ1

小さじ2

料理・葛西麗子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. さわらはひと口大に切り、小麦粉を薄くまぶし、余分な粉をはたく。
  2. 黒オリーブは種を取って2~4等分、ピクルスは5mmの角切り、プチトマトは4等分する。
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出たら中火で(1)を焼く。焼き色がついたら返して裏面も同様に焼いて器に盛りつける。
  4. 同じフライパンに(2)を入れてさっと炒め、しょうゆとレモンを加えてひと炒めし、(3)にかける。