さわらとオリーブのソテー

さわらはひと口大に切り、小麦粉を薄くまぶし、余分な粉をはたく。

黒オリーブは種を取って2～4等分、ピクルスは5mmの角切り、ミニトマトは4等分する。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱し、香りが出たら中火で（1）を焼く。焼き色がついたら返して裏面も同様に焼いて器に盛りつける。

同じフライパンに（2）を入れてさっと炒め、しょうゆとレモンを加えてひと炒めし、（3）にかける。