柏もち

端午の節句の定番

調理時間
30分
エネルギー
113kcal
塩分
0.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

200g

大さじ1と1/2

大さじ1と1/2

200g

10枚

料理・今泉久美 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. あんは10等分して丸める。
  2. ボウルに上新粉を入れて、熱湯1カップを注ぎ、はしで混ぜる。あら熱がとれたら、手でよくこねる。
  3. 蒸し器に布巾を敷き、(2)をひと口大にちぎって入れ、強火で12~15分、透き通るまで蒸す。
  4. 水を入れたボウルに(3)を入れ、すぐに取り出して水気をふき、ボウルに入れて手でこねる。
  5. 砂糖と片栗粉を加え、なめらかになるまでこねる。
  6. 棒状にまとめて10等分し、手で楕円形に伸ばす。
  7. (6)で(1)をはさみ、周りをとじる。柏の葉は水で洗い、水気をふいてからもちを包む。
  8. 蒸し器で3~5分強火で蒸して器に移す。