柏もち
材料（10個分）
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こしあん200g
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小さじ1/2
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上新粉200g
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砂糖大さじ1と1/2
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片栗粉大さじ1と1/2
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柏の葉10枚
つくり方
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1
こしあんにしょうゆを加え、10等分して丸める。
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2
ボウルに上新粉を入れて、熱湯1カップを注ぎ、はしで混ぜる。粗熱が取れたら、手でよくこねる。
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3
蒸し器にふきんを敷き、（2）をひと口大にちぎって入れ、強火で12～15分、透き通るまで蒸す。
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4
水を入れたボウルに（3）を入れ、すぐに取り出して水気をふき、ボウルに入れて手でこねる。
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5
砂糖と片栗粉を加え、なめらかになるまでこね、棒状にまとめて10等分し、手で楕円形に伸ばす。
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6
（5）で（1）をはさみ、周りをとじる。柏の葉は水で洗い、水気をふいてからもちを包む。
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7
蒸し器で3～5分強火で蒸して器に移す。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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