ゆり根の甘煮【ほくほくの食べ方】

材料(4人分)
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ゆり根70g
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ぎんなん(ゆでたもの)50g
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三つ葉適宜
(A)
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かつおだし1/4カップ
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小さじ2
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大さじ1
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砂糖大さじ1と1/2
つくり方
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1
ゆり根は根の方から十文字に切り分ける。根を切り、汚れがあれば薄く削り、水に5分ほどつけて洗う(ゆり根は先の方から切ると、ばらばらになってしまうので注意)。
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2
鍋に(A)を入れて沸騰させ、(1)とぎんなんを加え、落としぶたをして中火で10分煮る。
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3
静かに混ぜて、同様に5分煮る。
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4
器に盛りつけ、あれば三つ葉を添える。
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- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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