簡単いなりずし

酢飯にいりごまとちりめんじゃこを加えて風味よく

調理時間
30分
エネルギー
482kcal
塩分
3.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

650g

大さじ1

20g

4枚

適宜

1と1/2カップ

(A)合わせ酢

大さじ3

大さじ1

小さじ1

(B)だし汁

大さじ2と1/4

大さじ1と1/2

料理・高城順子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. (A)の合わせ酢の調味料を電子レンジにかけて温め、混ぜ溶かす。
  2. (1)をご飯に加えてさっくりと混ぜ、ぬらして絞ったキッチンペーパーをかけて人肌に冷ます。
  3. 油揚げは1枚ずつまな板において、すりこぎを当てて強く押し転がし、横半分に切って袋に開く(すみずみまで開く)。
  4. (3)を沸騰した湯に入れて1分程ゆでて油抜きする。
  5. 鍋にだし汁を入れ、(4)を入れて10分程煮る。
  6. (B)を加え、落とし蓋をして、さらに10分煮る。
  7. いりごまを使う直前にもう一度香ばしく煎り、(2)に混ぜる。ちりめんじゃこも加え混ぜる。
  8. (7)を8等分し、(6)の汁気を軽く絞って詰める。あれば紅しょうがを添える。