なすとみょうがのもみづけ

材料(2人分)
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なす2本
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みょうが2本
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しょうが(みじん切り)少々
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塩小さじ1/4
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少々
つくり方
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1
なすは縦半分に切り、2~3mm厚さに切ってボウルに入れ、塩をふって軽くもんでしばらく置き、水で洗って水気を絞る。
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2
みょうがは縦半分に切り、小口切りにして水にさらし、水気をきる。
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3
(1)に(2)、しょうがを合わせて、しょうゆかけて混ぜる。
- 料理 田口成子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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