写真:いちごの豆乳ムース

フレッシュないちごのおいしさたっぷり

調理時間
20分+
エネルギー
148kcal
塩分
0.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 材料はグラス6個分です。
    調理時間には冷蔵庫で冷やし固める時間は含まれません。

材料(6人分)

270g

大さじ2

大さじ1

1/2カップ

適宜

(A)

10g

大さじ2

つくり方

  1. いちごは飾り用3個を残してミキサーなどにかけてピュレ状にする。
  2. 大きめの耐熱容器に(A)の水とゼラチンを混ぜ、みりんを加えてから電子レンジ(600W)にラップなしで40秒かけ、よく混ぜてゼラチンを完全に溶かす。
  3. (2)にはちみつ、(1)のピュレ状のいちご、レモン絞り汁、豆乳の順に加えて混ぜ、ボウルの底に氷水を当ててとろっとするまぜ混ぜる。
  4. 生クリームを(3)と同じくらいの固さに泡立て、(3)に加えてなめらかになるまで混ぜる。
  5. グラスに流して冷蔵庫で冷やし固め、半割りにしたいちご、あればセルフィーユを飾る。