切り方によって火の通りや歯ごたえ、味のなじみ方に差が出ます。
野菜をより、おいしく食べるためには下準備が欠かせません。
あじやいわしの三枚おろしなどをていねいに解説します。
ひと手間加えると調理しやすく、食べやすくなります。
卵やこんにゃく、乾物などの下準備についてご紹介します。
基本のだしの取り方や、手早くだしを取る方法をご紹介します。
ご飯や玄米の炊き方と、すしめしの作り方をご紹介します。
意外と知らない、計量のコツなどをご紹介します。
