葉をはがして芯を取る。せん切りにしやすいように縦半分に切って重ねて丸め、端からごく細く切っていく。

皮をむいて薄切りにし、少しずつずらして重ねて端からごく細く切っていく。

長さを4～5cmに切って皮をむく。幅1～2mmの板状に切って少しずつずらして重ね、端から細く切っていく。

長さを4～5cmに切って皮をむく。端を薄く切り落とし、その切り口を下にして置くと安定がよい。幅1～2mmの板状に切って少しずつずらして重ね、端から細く切っていく。