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ひな祭りにこめられた意味を知ると、お料理もいっそうおいしく感じますね。
ひな人形を飾り、祭ることは、室町時代に始まりました。中国の行事と日本に古くから伝わる、人形（ひとがた）で体をなでて穢れをはらおうとする考え、子供の人形遊びがひとつになったものといわれています。江戸時代には五節供のひとつに加えられ、季節の行事として広まり、上流社会で現在のような雛壇の飾りつけが完成しました。鳥取などに残る流しびなの習慣は、古い時代のひな祭りの考え方を伝えるものです。
ひな人形
平安時代には、紙人形で遊ぶ「ひいな遊び」がありました。ひな人形を飾ることが盛んになったのは江戸中期で、末期には現在のような段飾りが登場しました。
桃
桃の節句ともいうように、旧暦では桃の花の季節にあたります。中国で桃は「生命力」「不老」の象徴です。
菱餅（ひしもち）
かつては正月のお餅だったものが、ひな祭りに使われるようになったといわれています。緑の部分はよもぎ餅になっている場合もあります。よもぎには邪気を払うという意味もあります。
引千切（ひちぎり）
餅の先端を引き千切ったところから、この名前がついた和菓子で、京都のひな祭りには欠かせません。子沢山を意味し、子供の成長を願うものです。真珠貝に形が似ているところから、あこや餅とも呼ばれます。
はまぐり
一対の貝殻は、それ以外の貝と合わないことから、結婚の縁起物に使われます。はまぐりなど、貝類がおいしい季節でもあります。
