中華おこわ

乾物のだしがおいしさの決め手

	45分＋		638kcal		2.9g

※	エネルギー・塩分は1人分です。
※	調理時間に干ししいたけ、干しえびのもどし時間は含まれません。

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1.	もち米、米は洗い、ざるに上げ、水気をきる。
2.	豚肉は１ｃｍ角に切る。
3.	干ししいたけ、干しえびはそれぞれもどす。もどし汁はとっておく。
4.	ゆでたけのこと干ししいたけは１ｃｍ角に切り、干しえび、ねぎ、しょうがは粗みじんに切る。甘栗は皮をむく。
5.	（３）のもどし汁に水を加えて２カップにし、(Ａ)を加え、合わせ調味料を作る。
6.	大きめの鍋にごま油を熱し、ねぎ、しょうがを香りよく炒め、豚肉、干ししいたけ、干しえび、甘栗、ゆでたけのこを炒め合わせる。(５)の合わせ調味料を加え、沸騰したらもち米、米を入れ、木ベラで混ぜながら、汁気を完全に吸わせる。
7.	蒸気の上がった蒸し器にふきんを広げ、（６）をうつし、弱火で２０分くらい蒸す。盛り付けて、あれば香菜をあしらう。