さんまと野菜の煮つけ

さんまと野菜の煮つけ

なすとピーマンを加えて

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調理時間
20分
エネルギー
407kcal
塩分
1.7g
たんぱく質
20.7g
脂質
33.5g
食物繊維
2.8g
糖質
8.5g
野菜量
99.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • さんま
    2尾
  • なす
    2本
  • ピーマン
    2個
  • サラダ油
    大さじ1
  • かつおだし
    2/3カップ
  • すりごま(白)
    大さじ1と1/2
(A)

つくり方

  1. 1

    さんまは頭と尾を取り、4等分の長さに切る。内臓を取り、きれいに洗って水けを拭き取る。

  2. 2

    なすはへたを切り、ピーマンはへたと種を取って、それぞれ乱切りにする。

  3. 3

    フライパンに油を中火で熱し、なすに油がまわるまで炒める。

  4. 4

    かつおだし、(A)を加えて煮立たせ、さんまを加えて、5~6分煮る。

  5. 5

    ピーマンを加え、汁けがなくなるまで煮る。最後にすりごまを入れ、ひと混ぜする。

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  • 料理 井上和子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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