さんまと野菜の煮つけ

材料(2人分)
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さんま2尾
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なす2本
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ピーマン2個
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サラダ油大さじ1
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かつおだし2/3カップ
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すりごま(白)大さじ1と1/2
(A)
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しょうが(薄切り)2枚
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
さんまは頭と尾を取り、4等分の長さに切る。内臓を取り、きれいに洗って水けを拭き取る。
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2
なすはへたを切り、ピーマンはへたと種を取って、それぞれ乱切りにする。
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3
フライパンに油を中火で熱し、なすに油がまわるまで炒める。
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4
かつおだし、(A)を加えて煮立たせ、さんまを加えて、5~6分煮る。
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5
ピーマンを加え、汁けがなくなるまで煮る。最後にすりごまを入れ、ひと混ぜする。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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