ひりょうず

ひりょうず

明太子の風味が後をひく味

調理時間
15分+
エネルギー
242kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
12.6g
脂質
15.7g
食物繊維
1.7g
糖質
12.9g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に豆腐の水きり時間は含まれません。

材料(2人分)

つくり方

  1. 1

    豆腐はペーパータオルで包み、軽く重しをして15分ほど水気をきる。

  2. 2

    明太子は薄皮に切り目を入れ、包丁の背で中身を取り出し、酒と混ぜ合わせる。

  3. 3

    (1)をフードプロセッサーでなめらかにし、(2)、大和芋、卵黄、うすくちしょうゆ、みりんを加え、さらに混ぜる。小麦粉でかたさを調節し、青ねぎを加え混ぜる。

  4. 4

    揚げ油を中温に熱し、(3)をカレースプーンですくって落とし、色よく揚げて油をきる。

  • 料理 植木もも子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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