豚肉とたけのこのピリ辛炒め

材料(2人分)
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豚もも肉(薄切り)100g
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ゆでたけのこ100g
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菜の花1/2束
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塩少々
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にんにく(みじん切り)1/2片分
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しょうが(みじん切り)1/2片分
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サラダ油大さじ1
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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小さじ1/3
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砂糖小さじ1
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こしょう少々
(B)
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片栗粉小さじ1
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水小さじ2
つくり方
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1
豚肉は4cm幅に切る。
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2
たけのこは穂先を薄切り、太い部分はいちょう切りにする。
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3
菜の花は根元を落とし、塩少々を入れた熱湯でさっとゆでて水に取り、水気をきる。
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4
フライパンに油を温め、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら(1)を加える。
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5
(2)を加え、油がまわったら(A)を加え混ぜる。
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6
(B)でとろみをつけ、(3)を加えてさっと炒め合わせる。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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