ぜんざい
材料(8人分)
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あずき(乾)2カップ
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砂糖300g
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塩少々
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餅(切り餅)4個
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しその実適宜
つくり方
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1
あずきは洗ってたっぷりの水を加えて強火にかける。煮立ったら、1カップの水を加える。
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2
再び煮立ったら湯を捨て、もう一度水を加えて煮る。
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3
煮立ったら、極弱い火にして約1時間、豆が完全にやわらかくなるまで煮る。豆が水面から頭を出しそうになったら、湯を足す。
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4
砂糖の半量を加え、15~20分煮る。残りの砂糖と塩を加えて5~6分煮て火を止める(1~2時間そのままにして甘みを含ませると、よりおいしい)。
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5
椀によそって焼いたもちをのせ、好みでしその実を添える。
- 料理 小川聖子
- 撮影 渡邉文彦
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。