たけのこご飯 60分   493kcal     ※エネルギー・塩分は1人分です。 (4人分) 分量のめやす ■ ゆでたけのこ ３００ｇ ■ 米 ３カップ ■ 油揚げ ２枚 ■ マンジョウ芳醇本みりん 大さじ２ ■ キッコーマンうすくちしょうゆ 大さじ２ ■ 木の芽 少々 ■ (A)     ・キッコーマン液体かつおだし 小さじ１ ・酒 大さじ１ ■ (B)     ・酒 大さじ２ ・塩 小さじ1/3 1. 米は洗ってやや少なめの水加減をする。 2. たけのこは繊維を立ち切るように、３〜４ｃｍ長さの短冊切りにする。油揚げは油抜きし、３ｃｍ長さの細切りにする。 3. (２)にひたひたの水と(Ａ)を入れて５〜６分煮る。みりんとしょうゆを加えて水分が少なくなるまで煮て、そのまま冷ます。 4. (３)をかたくしぼって煮汁を計量し、煮汁の分だけ米の水を取り出す。煮汁と(Ｂ)を加え混ぜ、ふつうに炊く。 5. 炊き上がったら少し温めた具を加え混ぜ、そのまま蒸らす。器に盛って木の芽を散らす。 「たけのこ」のゆで方はこちら 料理の基本コーナーはこちら 定番チョコレートスイーツから おうちで味わう簡単レシピまで バレンタインのレシピ 2月の旬の食材： 「キャベツ」 「大根」 「ほうれん草」 「水菜」 「ブロッコリー」 「白菜」 「れんこん」 「あさり」 「かき」 「たら」 「ひじき」 「わかめ」 お好みのレシピを検索！ レシピ満載ホームクッキング いまさら聞けない?! 野菜の切り方から肉や魚介類の下準備まで 料理の基本 毎日のお買い物や通勤、通学時にもかんたんアクセス！ラクラク検索！ 携帯レシピ検索 詳細はこちら メールマガジン登録はこちら 料理・小川聖子　撮影・渡邉文彦