ゆり根きんとん

ゆり根ならではの、ほっこりとした食感を楽しみましょう

	30分		156kcal		0.5g

※	エネルギー・塩分は1人分です。

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(A)
砂糖	６０～８０ｇ
キッコーマンうすくちしょうゆ	小さじ1/4

1.	ゆり根は一枚ずつはがして洗い、茶色くなった部分は包丁で薄くそぎ切る。形のいいものを1/2 個分よりわける。
2.	鍋に水1/2カップと砂糖を熱し、砂糖が溶けたら弱火にして、（１）のよりわけておいたゆり根を加える。ふちが透き通ってきたら、うすくちしょうゆを加え、やわらかくなるまで煮る。火を止め、そのまま煮汁に浸けて粗熱をとる。
3.	酢少々（分量外）を加えた熱湯で残りのゆり根をやわらかく煮る。ざるにあげて水気をきり、熱いうちに裏ごす。
4.	鍋に（３）と（Ａ）を入れ、弱火で練り混ぜる。火を止め、（２）のゆり根の汁気をきって加え、ゴムベラでさっと混ぜ合わせ、器に盛る。 *日保ちは冷蔵庫で２～３日。