チョコレートケーキ

チョコレートケーキ

ほろ苦く、甘さを控えたエレガントなおいしさ

調理時間
60分
エネルギー
436kcal
塩分
0.3g
たんぱく質
6.3g
脂質
33.0g
食物繊維
1.6g
糖質
30.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 材料は18cmケーキ型1個分です。

材料(6人分)

  • バター(無塩)
    100g
  • ミルクチョコレート(クーベルチュール、スイート)
    150g
  • 卵黄
    3個分
  • 卵白
    3個分
  • グラニュー糖
    70g
  • 薄力粉
    30g
  • ココア
    大さじ2
  • 少々
  • 砂糖(粉糖)
    少々
  • 生クリーム
    100ml
  • インスタントコーヒー(粉)
    少々

つくり方

  1. 1

    型に薄くバター(分量外)をぬり、パラフィン紙をはる。

  2. 2

    チョコレートを細かく刻み、湯せんにかけて溶かす。バターも加えて溶かす。

  3. 3

    ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽいクリーム状になるまで泡立て器ですり混ぜ、(2)を加えて混ぜる。

  4. 4

    薄力粉とココアを合わせてふるい、(3)に加え混ぜる。

  5. 5

    別のボウルに卵白と塩を入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てる。

  6. 6

    (4)に(5)を2~3回に分けて加え、泡をつぶさないように静かに混ぜ合わせる。

  7. 7

    (1)に(6)を流し、160~170℃のオーブンで30~35分焼く。

  8. 8

    粗熱を取って型から外し、紙をはがして網の上で冷ます。

  9. 9

    粉糖をふり、切り分けて器に盛りつけ、泡立てた生クリームを添え、コーヒーをちらす。

    ※焼き上がった翌日もしっとりしておいしい。

  • 料理 大森いく子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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