カリフラワーとたらの中華風スープ煮

カリフラワーとたらの中華風スープ煮

ほろほろ、口の中でくずれるカリフラワーが美味

調理時間
20分
エネルギー
144kcal
塩分
1.8g
たんぱく質
20.8g
脂質
5.8g
食物繊維
1.4g
糖質
3.4g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • カリフラワー
    150g
  • 生たら(切り身)
    2切れ
  • 少々
  • ねぎ(小口切り)
    10cm
  • ごま油
    小さじ2
  • 鶏ガラスープ
    3カップ
  • 大さじ1
  • 片栗粉
    小さじ1
  • 赤唐辛子
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    カリフラワーは小房に分ける。

  2. 2

    たらは包丁の背でこすって皮のぬめりを取り、3~4等分にし、塩をふって置き、ざるにおいて湯をかける。

  3. 3

    鍋にごま油を熱して(1)をさっと炒め、鶏ガラスープを加えて熱する。

  4. 4

    煮立ったら(2)を入れ、アクを取りながら煮込む。

  5. 5

    (A)で調味し、片栗粉を大さじ1の水で溶いて加えてとろみをつける。

  6. 6

    器に盛りつけ、ねぎをのせ、好みで小口切りの赤唐辛子を飾る。

  • 料理 田口成子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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