カリフラワーとたらの中華風スープ煮

材料(2人分)
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生たら(切り身)2切れ
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カリフラワー正味150g
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塩少々
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ねぎ(小口切り)10cm
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ごま油小さじ2
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鶏ガラスープ3カップ
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大さじ1
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片栗粉小さじ1
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赤唐辛子適宜
(A)
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小さじ1/2
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
カリフラワーは小房に分ける。
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2
たらは包丁の背でこすって皮のぬめりを取り、3~4等分にし、塩をふって置き、ざるにおいて湯をかける。
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3
鍋にごま油を熱して(1)をさっと炒め、鶏ガラスープを加えて熱する。
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4
煮立ったら(2)を入れ、アクを取りながら煮込む。
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5
(A)で調味し、片栗粉を大さじ1の水で溶いて加えてとろみをつける。
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6
器に盛りつけ、ねぎをのせ、好みで小口切りの赤唐辛子を飾る。
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- 料理 田口成子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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