カリフラワーとたらの中華風スープ煮

カリフラワーとたらの中華風スープ煮

ほろほろ、口の中でくずれるカリフラワーが美味

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調理時間
20分
エネルギー
148kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
21.3g
脂質
4.7g
食物繊維
2.5g
糖質
4g
野菜量
85.1g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 生たら(切り身)
    2切れ
  • カリフラワー
    正味150g
  • 塩
    少々
  • ねぎ(小口切り)
    10cm
  • ごま油
    小さじ2
  • 鶏ガラスープ
    3カップ
  • 大さじ1
  • 片栗粉
    小さじ1
  • 赤唐辛子
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    カリフラワーは小房に分ける。

  2. 2

    たらは包丁の背でこすって皮のぬめりを取り、3~4等分にし、塩をふって置き、ざるにおいて湯をかける。

  3. 3

    鍋にごま油を熱して(1)をさっと炒め、鶏ガラスープを加えて熱する。

  4. 4

    煮立ったら(2)を入れ、アクを取りながら煮込む。

  5. 5

    (A)で調味し、片栗粉を大さじ1の水で溶いて加えてとろみをつける。

  6. 6

    器に盛りつけ、ねぎをのせ、好みで小口切りの赤唐辛子を飾る。

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  • 料理 田口成子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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