簡単ポットロースト

簡単ポットロースト

赤ワインを加えてジューシーに

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調理時間
20分
エネルギー
272kcal
塩分
1.2g
たんぱく質
20.3g
脂質
18.2g
食物繊維
0.7g
糖質
4.1g
野菜量
35.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4人分)

  • 牛もも肉(かたまり・細めのもの)
    400g
  • 塩
    小さじ1
  • こしょう
    少々
  • バター
    大さじ2
  • 玉ねぎ(薄切り)
    1/2個
  • にんじん(薄切り)
    20g
  • セロリ(薄切り)
    20g
  • マンズワイン(赤)
    1/2カップ
  • 大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • クレソン
    適量

つくり方

  1. 1

    牛肉はたこ糸でしばり、形を整え、塩、こしょうをすりこむ。

  2. 2

    厚手鍋にバターを溶かし、(1)を転がしながら焼き色をつけ、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れ、赤ワインを注ぎ、ふたをして中火で約10分蒸し焼きにする。

  3. 3

    肉を取り出し、ボウルに入れてふたをし、約10分蒸らす。

  4. 4

    鍋の煮汁に砂糖としょうゆを加えて煮立て、こし器でこしてソースにする。

  5. 5

    (3)のたこ糸を切り、スライスして器に盛りつけ、(4)をかけ、あればクレソンを添える。

    ※ランプ肉は牛もも肉の中でも肉質がよく、やわらかい。できればランプ肉を用意するとよい。

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  • 料理 葛西麗子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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