簡単いなりずし【じゃことごま入り寿司飯で】

材料(4人分)
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油揚げ4枚
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ご飯(温かいもの)400g
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ちりめんじゃこ10g
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いりごま(白)大さじ1
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紅しょうが適量
(A)
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かつおだし300ml
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大さじ2
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大さじ1/2
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砂糖大さじ2と1/4
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大さじ1と1/2
(B)
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酢大さじ2
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砂糖小さじ2
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塩小さじ1/2
つくり方
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1
油揚げは1枚ずつまな板において、菜箸を転がし、横半分に切って袋に開く。
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2
(1)を沸騰した湯に入れて3分程ゆでて油抜きをし。水気をきる。
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3
鍋に(A)を入れ、(2)を入れ、ふたをして15分程煮て冷ます。
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4
(B)を合わせ、電子レンジ(600W)に20秒かけて温めて溶かし、ご飯に加えてさっくりと混ぜ、ぬらして絞ったキッチンペーパーをかける。
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5
(4)にちりめんじゃこ、いりごまを混ぜる。
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6
(5)を8等分し、水に酢(分量外)を加えたものを手につけて、酢飯をまとめて、汁気をきった(3)に詰める。あれば紅しょうがを添える。
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- 料理 高城順子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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