白身魚のみぞれ煮

材料(2人分)
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白身魚(ひらめ、目鯛など)2切れ
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大根(すりおろし)1/2カップ
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ゆず(皮・せん切り)適宜
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揚げ油適量
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かつおだし1/2カップ
(A)
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大さじ1
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大さじ1/2
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大さじ1
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砂糖大さじ1/2
つくり方
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1
白身魚は食べやすい大きさに切り、中温(180℃)に熱した油で3分揚げ、油をきる。
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2
大根おろしはざるにのせ、自然に水気をきる。
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3
鍋にかつおだしと(A)を入れ、煮立てたところに(1)を入れて1~2分煮る。
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4
(2)を加えさっと煮たら、ゆず皮をちらして火を止める。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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