白身魚のみぞれ煮

白身魚のみぞれ煮

魚を素揚げしてコクを出す

調理時間
20分
エネルギー
182kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
18.8g
脂質
7.3g
食物繊維
0.7g
糖質
9.6g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 白身魚(ひらめ、目鯛など)
    2切れ
  • 大根(すりおろし)
    1/2カップ
  • ゆず(皮・せん切り)
    適宜
  • 揚げ油
    適量
  • かつおだし
    1/2カップ
(A)

つくり方

  1. 1

    白身魚は食べやすい大きさに切り、中温(180℃)に熱した油で3分揚げ、油をきる。

  2. 2

    大根おろしはざるにのせ、自然に水気をきる。

  3. 3

    鍋にかつおだしと(A)を入れ、煮立てたところに(1)を入れて1~2分煮る。

  4. 4

    (2)を加えさっと煮たら、ゆず皮をちらして火を止める。

  • 料理 武蔵裕子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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