写真:里芋と牛バラ肉の煮物

牛肉と里芋の相性は抜群。じっくり煮込んで楽しみたい

調理時間
60分
エネルギー
461kcal
塩分
3.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

500g

500g

1/2本

少々

少々

大さじ1

(A)

1/2カップ

小さじ2

(B)

大さじ2

つくり方

  1. 里芋は皮をむき、塩をつけてもんでぬめりを出し、水洗いする。3分くらいゆで、水で洗い流す。
  2. 牛肉は3cm角に切り、サラダ油で表面を焼き、ペーパータオルで油をふきとる。
  3. ねぎはせん切りにする。
  4. 鍋に水3カップを熱し、牛肉、(A)を入れ、40分程度、やわらかくなるまで煮る。途中アクをていねいに取り除く。
  5. 里芋も入れ、(B)で調味し、さらに里芋がやわらかくなるまで煮込む。
  6. 器に里芋と牛肉を盛り、ねぎをのせ、和辛子を添えてできあがり。