ロールチキン

材料(2人分)
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鶏もも肉(小)2枚
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塩少々
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こしょう少々
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にんじん50g
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じゃがいも1/2個
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さやいんげん4本
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小さじ2
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ミニトマト4個
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クレソン1/2束
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バター大さじ1と1/2
(A)
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マンズワイン(白)1/2カップ
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水1/2カップ
つくり方
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1
鶏もも肉は厚い部分を包丁で切り開き、全体を同じくらいの厚さにして塩、こしょうする。
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2
にんじんは棒状に切り、じゃがいもはくし形切りにしてゆで、さやいんげんもゆでる。
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3
(1)に(2)をのせて巻き、たこ糸でしばる。
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4
フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、(3)を転がしながら焼き、表面に焼き色をつける。
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5
(A)を注ぎ、うすくちしょうゆを加え、弱火で転しながら熱し、中まで火を通す。
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6
鶏肉を取り出してたこ糸をはずし、食べやすく切って器に盛りつける。
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7
煮汁を軽く煮詰め、バター大さじ1/2を加え混ぜ、(6)にかける。バター大さじ1/2でソテーしたプチトマトとクレソンを添える。
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- 料理 葛西麗子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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