根三つ葉の白和え

根三つ葉の歯ざわりと香りを生かして

調理時間
30分
エネルギー
219kcal
塩分
1.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

150g

1/2枚

1本

70g

3枚

1丁

(A)

1カップ

(B)

大さじ4

大さじ3

小さじ2/3

料理・キッコーマンKCC 料理コーディネート・キムアヤン 撮影・山本梨絵(クラッカースタジオ)

つくり方

  1. 根三つ葉は根元を切り落とし、熱湯にさっと通して冷水に取り、かたく絞って2cm長さに切る。
  2. こんにゃくはゆでて短冊切り、にんじんとゆでたけのこも同じくらいの大きさに切る。生しいたけは軸を取り薄切りにする。
  3. 鍋に(2)と(A)を入れ、火にかける。野菜が柔らかくなるまで煮て、そのまま冷やす。
  4. 木綿豆腐は耐熱皿に入れ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)に5分程かける。水気をしっかりきってすり鉢に移し、よくすりつぶし、(B)を加えよく混ぜ、和えごろもをつくる。
  5. 根三つ葉と(3)の野菜の煮汁をきったものを(4)の和えごろもに加え、むらなく混ぜて器に盛りつける。