きんめ鯛のくず煮

きんめ鯛のくず煮

お祝いの食卓にも似合う煮魚レシピは覚えておくと重宝します

調理時間
30分
エネルギー
223kcal
塩分
2.1g
たんぱく質
22.4g
脂質
11.7g
食物繊維
3.3g
糖質
7.9g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • きんめ鯛(切り身)
    2切れ
  • 焼き豆腐
    1/2丁
  • 生しいたけ
    4枚
  • 春菊
    1/3わ
  • 少々
  • にんじん
    1/3本
  • わさび(すりおろし)
    少々
(A)煮汁
(B)水溶き片栗粉
  • 片栗粉
    小さじ1と1/2
  • 大さじ1

つくり方

  1. 1

    きんめ鯛は半分に切る。春菊は塩を加えた熱湯で、かためにゆで、5cm長さに切っておく。

  2. 2

    焼き豆腐はひと口大に切り、生しいたけは石づきを取り、にんじんは皮をむいて6~7mm厚さの輪切りにする。

  3. 3

    鍋に(A)を入れて煮立て、きんめ鯛を入れて3~4分煮て火を通し取り出す。

  4. 4

    (3)の煮汁に(2)を入れて煮る。にんじんに火が通ったら(3)のきんめ鯛と春菊を加えてひと煮立ちさせ、(B)の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  5. 5

    器に(4)を盛り合わせ、煮汁を少々かけ、おろしわさびをのせる。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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