きんめ鯛のくず煮
調理時間
30分
エネルギー
281kcal
塩分
2.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

2切れ

1/2丁

4枚

1/3わ

1/3本

少々

少々

(A)煮汁

1と1/2カップ

(B)水溶き片栗粉

小さじ1と1/2

大さじ1

つくり方

  1. きんめ鯛は半分に切る。春菊は塩少々を加えた熱湯で、かためにゆで、5cm長さに切っておく。
  2. 焼き豆腐は一口大に切り、生しいたけは石づきを取り、にんじんは皮をむいて6~7mm厚さの輪切りにする。
  3. 鍋に(A)を入れて煮立て、きんめ鯛を入れて3~4分煮て火を通し取り出す。
  4. (3)の煮汁に(2)を入れて煮る。にんじんに火が通ったら(3)のきんめ鯛と春菊を加えてひと煮立ちさせ、(B)の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  5. 器に(4)を盛りあわせ、煮汁を少々かけ、おろしわさびを天盛りにする。