鶏肉の粕漬け焼き

淡白な鶏肉を引き立てる酒粕の風味

調理時間
10分+
エネルギー
338kcal
塩分
0.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に漬け込み時間は含まれていません。

1枚

1枚

100g

1/2本

1本

10cm

小さじ1/5

(A)

大さじ2

つくり方

  1. 鶏もも肉は筋を切る。味がしみこみやすいように、もも肉、むね肉ともにフォークで5~6か所刺し、塩少々をまぶす。
  2. 酒粕に(A)を混ぜ、火にかけてアルコールを飛ばす。(板粕の場合は、小さくちぎってみりんをかけておき、柔らかくなったらすり鉢ですり混ぜると混ぜやすい)。
  3. (1)に(2)をまんべんなくぬり、密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存する。1日で漬かり、1週間はそのままおいても大丈夫。それ以上保存したいときは、粕をふきとり、ラップに包んで冷凍庫に入れる。
  4. 食べる時は、粕をふき取り、オーブントースター、グリルなどで両面を焼く。焦げやすいので注意する。焼けたら食べやすく切り、にんじん、きゅうり、セロリのスティックを添える。