たけのことえびの吸い物

華やかなえびの彩りで、おもてなしにも向く

調理時間
10分
エネルギー
44kcal
塩分
0.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

4尾

40g

2枚

小さじ1/2

料理・植木もも子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. えびは背わたを取り、殻を一筋残してむき、塩少々(分量外)をふってもみ、洗う。背に切り目を入れて酒をふる。
  2. たけのこは食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋に水2カップを入れて熱し、沸騰したら香り白だし、(1)、(2)を加えて煮る。えびに火が通ったらお椀によそい、木の芽を飾る。