かにちらし

かにをたっぷり使って贅沢な味わいに

調理時間
60分+
エネルギー
394kcal
塩分
2.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に米の水きり時間は含まれません。

400g

2カップ

4cm角

1個

適宜

(A)

1カップ

大さじ1

(B)

大さじ7

大さじ3

料理・夏梅美智子 撮影・榎本 修

つくり方

  1. 米は洗ってざるに上げて30分おき、昆布をのせて水440mlとともに普通に炊く。
  2. たけのこは縦半分に切ってから薄切りにし、(A)を加え、たけのこの汁気がほとんどなくなるまで煮て、ざるに上げ汁気をきって冷ましておく。
  3. よくほぐしたかにの身に(B)を混ぜ、炊き上がったご飯と合わせる。
  4. (3)に(2)を加えて切るように混ぜ、あおぎながら粗熱を取り、器によそい、あれば木の芽をちらす。