牛肉と野菜のあっさりビーフン
材料（2人分）
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ビーフン１００ｇ
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牛肉（赤身、こま切れ）１２０ｇ
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にら1/4束
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セロリ1/2本
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トマト１個
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サラダ油小さじ１
（A）牛肉の下味
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小さじ１
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小さじ１
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カレー粉少々
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にんにく（すりおろし）1/2片分
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しょうが（すりおろし）１片分
（B）たれ
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ナンプラー大さじ１
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砂糖大さじ1/2
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レモン（絞り汁）大さじ１
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ごま油小さじ１
つくり方
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1
ビーフンは熱湯で３０秒～１分、やや固めにゆでてざるに上げ、冷めたら食べやすく切る。
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2
牛肉に（Ａ）をもみこむ。にらは２ｃｍ長さに切る。
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3
フライパンにサラダ油を熱して（２）の牛肉を炒め、色が変わったらにらを加えてさっと炒め、取り出して冷ます。
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4
セロリは筋を取って斜め薄切り、トマトはへたを取って１～１．５ｃｍ角に切り、水気をきる。
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5
ボウルに（Ｂ）を混ぜ合わせ、（１）、（３）、（４）を合わせて和える。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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