写真:白身魚のちり蒸し

しっとりとして、淡白な白身魚のおいしさを堪能

調理時間
15分+
エネルギー
155kcal
塩分
2.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に塩をふってなじませる時間は含まれません。

材料(2人分)

2切れ

少々

1枚

60g

1個

2本

大さじ2

大さじ1

つくり方

  1. 白身魚に軽く塩をふって10分おき、水気をふく。
  2. 昆布は半分に切る。豆腐は2等分し、しいたけは軸を取って半分に切る。春菊は太い茎を取り除いて、食べやすい長さに切る。
  3. 蒸し碗に(2)の昆布を敷いて(1)の白身魚、(2)の豆腐としいたけをのせ、酒をふって蓋をし、よく蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で約10分蒸す。
  4. (2)の春菊を加えてさらに2分ほど蒸し、春菊に火が通ったら取り出す。ゆずの絞り汁としょうゆを混ぜてかける。