ふくさずし

ふくさずし

手軽につくっておもてなしにも

調理時間
20分
エネルギー
214kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
8.2g
脂質
6.7g
食物繊維
2.5g
糖質
28.7g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 材料はふくさずし4個分。(A)のしいたけ煮はつくりやすい分量で、50gを使用します。

材料(4人分)

  • ご飯(温かいもの)
    250g
  • 3個
  • 焼きのり
    適量
  • 三つ葉
    4本
  • サラダ油
    少々
(A)しいたけ煮(50gを使用)
(B)
  • 少々
  • 砂糖
    少々
  • 小さじ2
(C)
  • 大さじ1と1/2
  • 砂糖
    小さじ2
  • ふたつまみ
  • ちりめんじゃこ
    大さじ1

つくり方

  1. 1

    (A)の干ししいたけは水でもどし、水気をきって残りの調味料と鍋に入れ、アクを取りながら約15分煮て、粗熱を取り、50g分を粗みじんに切る。

  2. 2

    卵は溶きほぐし、(B)を加えて混ぜる。フライパンに油を熱し、キッチンペーパーで軽くふき、卵液を1/4量を流し、蓋をして弱火で30~40秒焼き、表面が完全に乾いたら取り出す。残りも同様に焼く。

  3. 3

    ご飯によく混ぜた(C)を加え、切るように全体を混ぜ、しいたけ煮と小さくちぎったのりも加えて混ぜ、4等分して軽く俵形ににぎる。

  4. 4

    (3)で(4)を包み、さっとゆでて水に取って冷やした三つ葉で結ぶ。

  • 料理 舘野鏡子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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