白身魚とアスパラのバターしょうゆ炒め

フライパンで手軽に仕上げる魚料理

調理時間
20分
エネルギー
174kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

2切れ

1束

10個

少々

少々

適量

大さじ1

(A)

つくり方

  1. 白身魚は1cm厚さのそぎ切りにして、両面に塩こしょうし、10分おいて水気をふく。
  2. アスパラガスは固い根元を3cm切り、下1/3の皮をピーラーでむいて4cm長さの斜め切りにする。スナップえんどうはへたと筋を取る。
  3. 塩少々(分量外)を入れた熱湯に(2)のスナップえんどう、アスパラガスの順に入れてさっとゆで、冷水に取って水気をきり、スナップえんどうは2つにさく。
  4. (1)に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。
  5. フライパンにバターを中火で溶かし、(4)を焼く。香ばしい焼き色がついたら返し、中まで火を通す。
  6. (3)を加え、(A)も入れて中火強で手早く炒め合わせる。