かぼちゃのいとこ煮

うまさを引き立て合う、かぼちゃとあずきの組み合わせ

調理時間
20分
エネルギー
295kcal
塩分
1.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

350g

100g

小さじ1

(A)

大さじ1

1カップ

料理・渡辺あきこ 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. かぼちゃは種とわたを取り、3cm角に切り、皮をところどころむく。
  2. 鍋に(A)を入れて沸騰させ、(1)のかぼちゃを並べ入れ、蓋をして約15分、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
  3. 別の鍋に(2)の煮汁1/4カップを入れてゆであずきを加え、片栗粉を水小さじ2で溶いて加え、混ぜながら沸騰させ、とろみをつける。
  4. (2)のかぼちゃを器に盛りつけ、(3)のゆであずきをかける。