なすの南蛮炒め煮

多めにつくって常備菜に

調理時間
15分
エネルギー
129kcal
塩分
2.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 密閉容器に入れて冷蔵庫で2~3日保存できる。

3本

大さじ1

1/3本分

(A)

1カップ

つくり方

  1. なすはへたを切って縦半分に切り、ひと口大の乱切りにして水にさらす。
  2. 鍋にごま油を温め、(1)のなすを強火で炒め、全体に油がまわったら取り出す。
  3. 同じ鍋に(A)を煮立てて(2)を戻し、赤唐辛子も加え、なすが柔らかくなるまで煮る。

    ※冷やしてもおいしく食べられます。