ゆり根きんとん

ゆり根ならではの、ほっこりとした食感を楽しみましょう

調理時間
30分
エネルギー
156kcal
塩分
0.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

2個

大さじ2

(A)

60g

つくり方

  1. ゆり根は1枚ずつはがして洗い、茶色くなった部分は包丁で薄くそぎ切る。形のいいものを1/2 個分よりわける。
  2. 鍋に水1/2カップと砂糖を熱し、砂糖が溶けたら弱火にして、(1)のより分けておいたゆり根を加える。ふちが透き通ってきたら、うすくちしょうゆを加え、柔らかくなるまで煮る。火を止め、そのまま煮汁に浸けて粗熱を取る。
  3. 酢少々(分量外)を加えた熱湯で残りのゆり根を柔らかく煮る。ざるに上げて水気をきり、熱いうちに裏ごす。
  4. 鍋に(3)と(A)を入れ、弱火で練り混ぜる。火を止め、(2)のゆり根の汁気をきって加え、ゴムべらでさっと混ぜ合わせ、器に盛りつける。

    ※日保ちは冷蔵庫で2~3日。