うどとあさりの薄味煮

材料(2人分)
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         うど150g
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        酢少々
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        あさり(殻つき・砂出ししたもの)200g
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      大さじ2
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      大さじ1/2
 
つくり方
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                  1
うどは5cm程の長さに切って皮をむき、半割にして酢水に5分ほど放す。
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                  2
あさりはざるに入れ、流水の下で殻をよくこすり洗いし、水気をきる。
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                  3
フライパンに(2)のあさりを入れ、水1/2カップと酒を入れて中火にかける。貝が開いてきたら(1)のうどの水けをきって加え、しょうゆを入れ2~3分弱火で煮て器に盛りつける。
 
- 料理 武蔵裕子
 - 料理コーディネート 中島久枝
 - 撮影 三浦康史
 
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