えびととうがんのあんかけ

まろやかな煮汁が決め手

調理時間
30分
エネルギー
111kcal
塩分
1.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

250g

100g

60g

小さじ1/2

小さじ1

(A)

2カップ

つくり方

  1. とうがんはわたを取り、3~4cmくらいの大きさに切って皮をむき、約10分下ゆでし、ざるに上げる。
  2. 鍋に(1)、(A)を入れて落とし蓋をし、弱火で柔らかくなるまで15分程度煮る。とうがんを取り出し、器に盛りつける。
  3. えびは塩水(分量外)で洗い、背わたを取り、殻をむいて粗くたたく。
  4. 枝豆はゆでてさやから出し薄皮をむく。
  5. (2)の煮汁に(3)と(4)を加えて4~5分煮て、水小さじ1で溶いた片栗粉でとろみをつけ、しょうが汁を加え混ぜる。
  6. (2)に(5)をかける。