写真:ベイクドチーズケーキ

レモンの香りがさわやか。しっとりして、こくのある本格派

調理時間
70分
エネルギー
422kcal
塩分
0.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 材料は12cmのケーキ型1個分です。
    調理時間に冷やし時間は含まれません。

材料(4人分)

150g

20g

100g

大さじ3

1個

大さじ1

小さじ1

少々

(A)グラハム生地

40g

15g

つくり方

  1. (A)でグラハム生地をつくる。ビニール袋に砕いたビスケット、バターを入れ、手でよく混ぜ込む。
  2. バター少々(分量外)を塗ってパラフィン紙をはった型に、(1)を敷く。ラップをかけて指先で押しつけるようにするとよい。
  3. 170℃のオーブンで5~6分焼き、冷ます。
  4. ボウルに室温にもどしたクリームチーズ、バターを入れ、泡立て器でなめらかになるまで、ていねいに混ぜる。
  5. サワークリームとグラニュー糖も加え、そのつどよく混ぜる。
  6. 溶き卵は2回に分けて加え混ぜる。
  7. ふるった薄力粉、レモンの絞り汁、レモン皮も混ぜる。
  8. (3)に(7)を流し、170℃のオーブンで40~45分焼く。天板にはお湯を入れた小さな器を入れておく。
  9. うすく焼き色がつき、生地が持ち上がったらオーブンを止め、そのまま30分おく。粗熱を取って型から取り出し、冷蔵庫で冷やす。