生チョコレート
材料(6人分)
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チョコレート(クーベルチュール、スイート)200g
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生クリーム100ml
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ラム酒小さじ2
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ココア適量
つくり方
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1
チョコレートを細かく刻む。
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2
バットに薄くバター(分量外)をぬってクッキングシートをはる。
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3
鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温め、火から下ろす。
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4
(3)に(1)を加えて溶かす。泡立てないように静かに混ぜ、ラム酒を加え混ぜ合わせる。
※チョコレートが完全に溶けない場合は、湯せんにかける。 -
5
(4)を(2)に流し、表面を平らにして冷蔵庫で冷やし固める。
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6
型から出して紙をはがし、食べやすく切り分け、ココアをまぶす。
※ナイフを湯で温めて水気をふいて切ると、きれいに切れる。
- 料理 大森いく子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。