なすとズッキーニのアンチョビー炒め

ジュッとしょうゆをまわしかけていい香りに

調理時間
20分
エネルギー
156kcal
塩分
0.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

2本

1/2本

2本

1片分

1本

大さじ1

適宜

つくり方

  1. なすはへたを取り、7mm厚さに輪切りにし、ズッキーニも同様に切る。
  2. アンチョビーは粗く刻む。
  3. フライパンにオリーブオイルでにんにくと刻んだ赤唐辛子を炒め、香りが出たら(1)を加えて炒め合わせる。
  4. 酒をふり、蓋をして弱火でズッキーニに火を通す。
  5. (2)を加え、しょうゆをまわしかける。器に盛りつけて、あればイタリアンパセリのみじん切りをふる。