写真:鮭ときのこの和風マリネ

脂ののった鮭をあっさりとしたドレッシングで味わう

調理時間
20分
エネルギー
349kcal
塩分
2.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

2切れ

1パック

1パック

2本

少々

少々

少々

小さじ1/2

大さじ1

(A)ドレッシング

大さじ1

大さじ2

つくり方

  1. 鮭は腹骨と皮を取り、ひと口大のそぎ切りにして塩、こしょうをふる。薄く小麦粉をまぶす。
  2. しめじとえのきは根元を切り落とし、えのきは半分に切る。
  3. イタリアンパセリは葉をちぎる。
  4. 湯を沸かし、塩少々を入れ、(2)を加えて1~2分ゆで、ざるに取って水気をきる。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、(1)の鮭を両面焼き、取り出す。
  6. ボウルに(A)を混ぜてドレッシングをつくり、(3)(4)(5)、しょうが汁を加え混ぜ、5分ほどおいて味をなじませてから器に盛りつける。