写真:鮭ときのこの和風マリネ

脂ののった鮭をあっさりと味わう

調理時間
20分
エネルギー
349kcal
塩分
2.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

2切れ

少々

少々

少々

1パック

1パック

小さじ1/2

2本

(A)ドレッシング

大さじ1

つくり方

  1. 鮭は腹骨と皮を取り、ひと口大のそぎ切りにして塩、こしょうをふる。薄く小麦粉をまぶす。
  2. しめじとえのきは根元を切り落とし、えのきは半分に切る。
  3. 湯を沸かし、塩少々を入れ、(2)を加えて1~2分ゆで、ざるに取って水気をきる。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の両面を焼き、取り出す。
  5. ボウルに(A)を混ぜてドレッシングをつくり、葉をちぎったイタリアンパセリ、(3)、(4)しょうが汁を加え混ぜ、5分ほどおいて味をなじませてから器に盛りつける。